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Die "Türkische Küche" hat eine lange Tradition, und wurde von der indischen, persischen und islamisch-arabischen Küche sowie den Kochtraditionen der Völker des Mittelmeerraumes und des Kaukasus,
wie zum Beispiel der armenischen und/oder aramäischen Küche sehr stark
beeinflusst wurde. Diese Vielfalt der Einflüsse entwickelte sich durch
die Jahrhunderte besonders unter der Prägung der osmanischen Kultur und
Lebensweise zur heutigen charakteristischen türkischen Küche.
Wie im gesamten islamischen Raum gelten auch in der Türkei für die muslimische Bevölkerung die Speisevorschriften des Islamharam (verboten) und halal (erlaubt). Das Schächten und der Ramadan werden beachtet. von
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Küche
